La tradicional experiencia del "tailgating", antes de un partido de la NFL, requiere del inminente toque culinario. Aquí, un "play-by-play" para que disfrutes de la Salsa Love de Ajo y Chipotle junto a tus amigos en el estacionamiento previo a tu juego.
INGREDIENTES:
1 taza de aceite de canola
12 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de chiles chipotles picados en salsa de adobo, de lata
1 taza de cilantro fresco picado
Cáscara rayada de limón verde
1 cucharada de sal
PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 300° F.
Vierta el aceite en una cacerola refractaria mediana de fondo grueso y añada el ajo. Tape la cacerola con papel de aluminio, coloque en el horno, y cocine hasta que el ajo se torne color marrón dorado y esté muy suave (con la consistencia similar a la del queso crema), unos 45 minutos.
Saque la cacerola del horno y deje que el ajo y el aceite se enfríen a temperatura ambiente.
Coloque el ajo y el aceite infundido de ajo en un procesador de alimentos o una licuadora. Añada los chiles chipotles y su salsa, el cilantro, la cáscara rayada de limón verde y la sal y haga puré hasta que la mezcla tenga una consistencia muy suave.
Almacene la salsa en el refrigerador en un recipiente bien tapado por hasta 2 semanas o puede congelarla por hasta un mes.