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Cortesía La Salsa Love aporta ese exquisito toque extra

INGREDIENTES:
1 taza de aceite de canola
12 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de chiles chipotles picados en salsa de adobo, de lata
1 taza de cilantro fresco picado
Cáscara rayada de limón verde
1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 300° F.

Vierta el aceite en una cacerola refractaria mediana de fondo grueso y añada el ajo. Tape la cacerola con papel de aluminio, coloque en el horno, y cocine hasta que el ajo se torne color marrón dorado y esté muy suave (con la consistencia similar a la del queso crema), unos 45 minutos.

Saque la cacerola del horno y deje que el ajo y el aceite se enfríen a temperatura ambiente.

Coloque el ajo y el aceite infundido de ajo en un procesador de alimentos o una licuadora. Añada los chiles chipotles y su salsa, el cilantro, la cáscara rayada de limón verde y la sal y haga puré hasta que la mezcla tenga una consistencia muy suave.

Almacene la salsa en el refrigerador en un recipiente bien tapado por hasta 2 semanas o puede congelarla por hasta un mes.